Information complémentaire
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Description
Le sucre de fleur de coco est élaboré à partir de sève des fleurs de cocotiers (Cocos nucifera) en Indonésie, selon un procédé artisanal. La récolte de la sève des efflorescences est une très ancienne tradition et nos producteurs mettent en oeuvre tout leur savoir-faire pour s’assurer d’un sucre bio de première qualité.
La sève liquide recueillie est ensuite chauffée doucement, afin que l’eau s’évapore quasi complètement, jusqu’à obtenir un sirop ambré épais. Le sirop durci est ensuite réduit en forme de gros
cristaux de sucre. La production du sucre de fleurs de coco est durable puisque rien n’est détruit dans le processus.
Les cocotiers restent en place et continuent à produire des bourgeons, qui serviront à faire à nouveau du sucre ou des noix de coco.
Le sucre de fleur de coco contient 16 acides aminés dont la glutamine et la thréonine en quantité intéressante.
Il renferme également des vitamines (du groupe B en particulier, excepté la B12) et minéraux. Par rapport au sucre roux, il contient 26 fois plus de phosphore, 15 fois plus de potassium et 4 fois plus de magnésium.
Ingrédients : 100% sucre de fleur de coco (Cocos nucifera) en poudre
Conditionnement : sachet kraft écoresponsable de 300 g
Origine : Indonésie
Conseils d’utilisation : s’utilise comme le sucre brun, en saupoudrage ou en pâtisserie.
Précautions d’emploi : à conserver dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière.
Références spécifiques
La production du sucre de fleurs de coco est durable puisque rien n’est détruit dans le processus.