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À la tasse, le café des Indes est doux et très parfumé mais ne comporte aucune acidité.
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Il faut se hisser sur les flancs des montagnes du Karnataka ou du Kerala pour récolter ce café arabica. Les plantations de café côtoient celles du thé, dans des plantations très bien soignées qui ont permis de sculpter des pentes parfois abruptes.